Les membres de l'A.T.E.L.I.E.R. s'engagent à: Utiliser une matière première locale... Contribuer à la maîtrise complète de la filière... Constituer un réseau d'entraide... Aucune personne participant à la transformation d'un produit ATELIER ne doit subir une quelconque exploitation... Promouvoir les produits par un label de qualité garantissant l'origine précise des matières, les lieux de transformation et les méthodes de travail.

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